Pudim de pão com merengue
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Esta torta de pudim de pão, fácil de fazer, quase poderia ser chamada de bolo rápido e seco: em camadas, deliciosa e úmida, é feita sem massa ou cobertura, mas o merengue dá um toque especial e festivo. Fatias de pão são mergulhadas em ovo batido, dispostas em duas camadas em uma forma, com uma camada de purê de maçã temperado e passas entre elas, e assadas no forno. Em seguida, é coberta com geleia de damasco e um merengue fofo. Toste o merengue no forno até formar picos dourados, depois fatie e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a forma.
- 2,5 xícaras de purê de maçã picado
- 0,5 xícara de passas douradas
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 0,5 xícaras de leite
- 2 ovos grandes, separe as gemas das claras.
- 1 pão integral ou pão de canela com passas (450 g), fatiado e sem casca.
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3/4 de xícara de geleia de damasco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em todos os lados; unte o papel alumínio.
- Numa tigela, misture o purê de maçã, as passas, as raspas de limão e a canela. Numa tigela rasa, misture a manteiga derretida, o leite e as gemas.
- Mergulhe metade das fatias de pão na mistura de ovos e coloque-as na forma preparada, aparando as bordas, se necessário. Espalhe a mistura de purê de maçã sobre o pão. Mergulhe as fatias restantes na mistura de ovos e coloque-as por cima. Asse até que a mistura de ovos esteja firme e o pão dourado, por cerca de 35 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela com uma batedeira em velocidade média-alta, bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes. Espalhe a geleia de damasco sobre a torta. Cubra com as claras em neve e use as costas de uma colher para criar picos e espirais. Leve novamente ao forno e asse até que o merengue esteja dourado, cerca de 5 a 7 minutos.
- Deixe a torta esfriar na forma por 1 hora. Em seguida, desenforme-a puxando o papel alumínio e corte em quadrados.
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