Mini bolinhos de merengue
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 bolos
Uma versão em miniatura da torta de creme de chocolate. Esses bolinhos sem forno são incrivelmente fáceis de fazer. Use uma base de biscoito wafer de chocolate. Cubra com uma mousse de chocolate cremosa e uma cobertura de merengue feita com claras em neve e cremor tártaro para ajudar a aderir perfeitamente e manter o merengue no lugar. Doure com um maçarico culinário ou gratine por alguns segundos. Esses bolinhos em miniatura têm uma aparência impressionante e são deliciosos. Decore sua festa com eles e você receberá inúmeros elogios.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 60 g de chocolate amargo
- Sal fino
- 20 unidades redondas biscoitos de wafer de chocolate
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Proteína equivalente a 3 ovos grandes
- Uma pitada generosa de creme tártaro.
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Equipamento especialSaco de confeitar grande, bico redondo médio, bico estrela médio, maçarico culinário (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare mousse de chocolateEm uma panela pequena, em fogo médio, mexendo sempre, leve o creme de leite, o chocolate e uma pitada de sal para ferver em fogo baixo até o chocolate derreter. Despeje a mistura em uma tigela grande de metal, deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, formando picos firmes. Transfira para um saco de confeitar com bico redondo.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira. Começando pela borda de cada biscoito, deixando apenas um pequeno espaço, aplique a mousse em espiral até cobrir completamente os biscoitos.
- Prepare o merengueLave e seque o saco de confeitar e coloque um bico de estrela. Em uma tigela grande, bata as claras, o cremor tártaro e uma pitada generosa de sal com uma batedeira em velocidade média-alta até formar espuma. Continue batendo, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, até que todo o açúcar esteja incorporado e se formem picos firmes e brilhantes. Transfira o merengue para o saco de confeitar e faça um espiral sobre os biscoitos, cobrindo toda a mousse.
- Pré-aqueça o forno na função grill e grelhe os bolinhos até que o merengue esteja levemente dourado, girando a assadeira conforme necessário (cuidado, pois queima facilmente!). Como alternativa, use um maçarico culinário para deixar o merengue crocante. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas.
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