Nhoque de abóbora na airfryer com molho de manteiga dourada e sálvia

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 1957, gordura total 163 G., gorduras saturadas 44 G., proteínas 31 G., carboidratos 105 G., fibra 13 G., colesterol 161 mg, sódio 1813 mg, açúcar 3 G.

Nhoque na air fryer? Esta receita vai te surpreender! Depois de fritos na air fryer, eles ficam macios como travesseiros por dentro e deliciosamente dourados e crocantes por fora. Acompanhados de abóbora assada, nozes torradas, manteiga noisette e sálvia, esses nhoques são perfeitos para o clima frio.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de nhoque fresco ou congelado
1 abóbora delicata grande (cerca de 700 g)
Azeite extra virgem
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
0,5 xícara de nozes grosseiramente picadas
8 folhas grandes e frescas de sálvia, cortadas em tiras finas.
0,5 colher de sopa de parmesão ralado grosseiramente ou esfarelado
Equipamento especialFritadeira a ar de 6 litros.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver e forre uma assadeira com papel-toalha. Cozinhe o nhoque na água fervente até que suba à superfície e, em seguida, use uma escumadeira para transferi-lo para a assadeira forrada. Lave a panela e reserve.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 190°C.

Apare as extremidades da abóbora, corte-a ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Corte em meias-luas com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Em uma tigela média, misture a abóbora com 1 colher de sopa de azeite, 0,5 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino.
Coloque a abóbora na cesta da fritadeira a ar (não lave a cesta) e cozinhe, virando na metade do tempo, até dourar, por cerca de 15 minutos. Transfira para uma tigela grande para servir.
Pré-aqueça a fritadeira a ar novamente a 190°C.
Coloque o nhoque na mesma tigela e misture com 2 colheres de chá de azeite e 1/2 colher de chá de sal. Transfira o nhoque para a cesta da fritadeira elétrica e cozinhe, mexendo na metade do tempo, até dourar e ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Transfira o nhoque para uma tigela de servir com a abóbora.
Enquanto o nhoque cozinha, coloque uma panela em fogo médio e derreta a manteiga (certifique-se de que a panela esteja completamente seca, sem gotas de água, ou a manteiga vai espirrar). Observando a manteiga com atenção, cozinhe-a, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar levemente e exale um aroma de nozes, de 2 a 3 minutos.
Adicione as nozes, a sálvia e uma pitada de sal e continue cozinhando, mexendo sempre. A manteiga de sálvia ficará espumosa e começará a escurecer. Continue cozinhando a manteiga até que fique bem dourada, por mais 2 minutos. Despeje o molho de manteiga sobre o nhoque e a abóbora, misture delicadamente para envolver e polvilhe com parmesão.

Observação

Se você estiver preparando nhoque seco para congelar, aumente a temperatura da fritadeira a ar para 200°C (400°F) e cozinhe por 13 a 15 minutos para garantir que a textura permaneça firme e macia.