Escalopes de carne na frigideira
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 380, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 23 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 380, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 23 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
As costeletas chegaram à culinária russa vindas da culinária europeia. Originalmente, eram um corte de carne com osso da costela (hoje chamado de costeleta com osso). Atualmente, a costeleta é um prato em formato de pão achatado feito com carne moída. Preparadas de acordo com esta receita, as costeletas ficam muito suculentas, saborosas e deliciosas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de farinha de rosca
- 1/3 de xícara de leite
- 1/3 de xícara de salsa picada
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 2 dentes de alho picados finamente
- 700 g de carne moída bovina, suína e/ou de vitela
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de ketchup
- 1-2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture a farinha de rosca, o leite, a salsinha, o ovo, o molho inglês, a cebola, o chili em pó e o alho. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e misture bem com as mãos. Modele a mistura em seis hambúrgueres ovais, com 8 a 10 cm de comprimento.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione os hambúrgueres e frite por 3 minutos de cada lado.
- Misture o ketchup, o açúcar e o vinagre em uma tigela e pincele algumas colheres de sopa do molho sobre os hambúrgueres. Adicione 1/2 xícara de água à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até que os hambúrgueres estejam macios.
- Transfira os hambúrgueres para um prato. Adicione o restante da mistura de ketchup à panela e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 3 a 5 minutos. Sirva quatro hambúrgueres com o molho picante por cima, reservando dois para... quesadillas.
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