Bolo de sorvete de pão de banana

Votos: 1

Tempo: 9 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 374, gordura total 26 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 10 G., carboidratos 28 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sódio 141 mg, açúcar 16 G.

Dê um toque especial ao seu bolo de banana caseiro para o verão! Transforme-o em um bolo em camadas com sorvete de manteiga de amendoim e chocolate no lugar da cobertura. Se não encontrar sorvete de manteiga de amendoim, você pode usar qualquer sabor de sua preferência, até mesmo baunilha (ou misturar baunilha com manteiga de amendoim) – de qualquer forma, fica uma delícia!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal grosso
4 bananas muito maduras (cerca de 450 g)
2 ovos grandes
1 xícara de açúcar
0,5 xícara de óleo de colza (canola)
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de sopa de chocolate ao leite granulado
1 colher e 1/4 de sopa de grânulos de manteiga de amendoim
3 xícaras de sorvete de amendoim ou baunilha, amolecido
1,5 xícaras de sorvete de chocolate, amolecido
1 colher de sopa de gordura de confeiteiro
1/4 de xícara de amendoim torrado e salgado, picado grosseiramente.
spray de cozinha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, bananas, chocolate ao leite, sorvete de chocolate, Amendoim

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de metal de 22 x 12 cm (9 x 5 polegadas) com spray de cozinha e reserve.
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e reserve. Em uma tigela grande, amasse as bananas até obter um purê homogêneo e adicione os ovos, o açúcar, o óleo de canola e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo. Incorpore metade da mistura de farinha, mexendo até ficar homogêneo, e depois adicione a outra metade, misturando até incorporar completamente.

Despeje a massa na forma de pão preparada e asse, girando a forma na metade do tempo, até que a crosta esteja bem dourada e um palito de madeira inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos.
Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 30 minutos. Em seguida, retire cuidadosamente o bolo de banana da forma e deixe esfriar completamente. Lave a forma e forre-a com filme plástico, deixando uma sobra de 3 cm em todos os lados.
Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de gotas de manteiga de amendoim e gotas de chocolate ao leite e reserve.
Depois que o bolo de banana esfriar completamente, corte-o cuidadosamente na horizontal em três camadas iguais. Coloque a camada inferior no fundo de uma forma forrada com plástico, espalhe 1,5 xícara de sorvete de manteiga de amendoim uniformemente sobre ela e polvilhe metade da mistura de chocolate e amendoim sobre o sorvete. Coloque outra fatia de bolo de banana por cima, espalhe o sorvete de chocolate e manteiga de amendoim uniformemente sobre ela e polvilhe com o restante da mistura de chocolate e manteiga de amendoim.
Vire a fatia superior do pão de banana de forma que a parte arredondada fique para baixo e coloque-a na forma, pressionando levemente com as mãos. Cubra com o restante do sorvete de manteiga de amendoim, alisando-o o máximo possível. Cubra com filme plástico e, em seguida, use outro pedaço de filme plástico para cobrir completamente a forma.
Coloque o bolo no congelador até que esteja completamente firme, por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Numa tigela pequena, misture a gordura vegetal com os grânulos de manteiga de amendoim restantes e leve ao micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo, até derreter completamente, cerca de 45 segundos no total.
Retire a forma do congelador e, usando as bordas do filme plástico, levante o bolo da forma. Se estiver grudado na forma e difícil de remover, mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos.
Coloque o bolo sobre uma grelha em cima de uma assadeira e regue com manteiga de amendoim derretida. Polvilhe rapidamente com amendoim picado (antes que a manteiga de amendoim seque). Leve o bolo de volta ao congelador e deixe a cobertura firmar completamente, por pelo menos 20 minutos.
Retire o bolo do congelador, corte em fatias e sirva imediatamente.

Se você não encontrar sorvete de manteiga de amendoim, experimente esta versão caseira rápida: misture 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa com 2,5 xícaras de sorvete de baunilha amolecido. Só não se esqueça de congelar o sorvete caseiro novamente para evitar que ele fique muito mole na hora de montar o bolo.