Bolo de sorvete com recheio crocante

Votos: 1

Tempo: 5 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Se o tempo lá fora te faz pensar que nunca é demais comer sorvete, que tal fazer um bolo? Em vez de bases, use diferentes tipos de sorvete, como baunilha e chocolate, e chantilly no lugar da cobertura. O processo leva tempo, já que cada camada precisa firmar no congelador, mas o resultado com certeza vai encantar a todos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 litros sorvete de baunilha
250 g de wafers de chocolate
1 frasco (200-230 g) de molho de chocolate
1,5 l. sorvete de chocolate
5 xícaras de chantilly
Confeitos coloridos (opcional)

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma forma de fundo removível de 22 cm no congelador por 15 minutos. Enquanto isso, deixe um pote de sorvete de baunilha em temperatura ambiente para amolecer um pouco.
Retire a forma do congelador. Espalhe o sorvete de baunilha no fundo da forma e distribua-o uniformemente pelas laterais até uma profundidade de cerca de 1,5 cm (se o sorvete estiver muito mole, mantenha-o no congelador). Leve a forma à geladeira por 45 minutos para que o sorvete fique bem firme.

Em um processador de alimentos, triture os waffles até obter uma farofa grossa. Adicione calda de chocolate e mexa (cerca de 5 voltas são suficientes).
Amoleça o sorvete de chocolate em temperatura ambiente por 15 minutos. Espalhe a camada de chocolate sobre o sorvete de baunilha (tente compactá-la bem). Regue com a cobertura de chocolate e as migalhas de wafer. Congele por 1 hora.
Assim como nas receitas anteriores, amoleça o sorvete de baunilha em temperatura ambiente por 5 minutos. Espalhe o sorvete sobre a camada crocante de chocolate, pressionando firmemente e alisando a superfície com uma espátula. Congele por 2 horas.
Para desenformar o bolo, limpe a parte externa da forma com um pano quente, passe uma faca quente ao redor da circunferência interna da forma e, em seguida, solte e remova as laterais. Se o sorvete estiver muito mole, deixe-o no congelador por mais 20 minutos.
Espalhe 3 xícaras de chantilly sobre a camada superior do bolo, distribuindo uniformemente por toda a superfície e laterais. Leve à geladeira por 20 minutos, até firmar.
Coloque as 2 xícaras restantes de chantilly em um saco de confeitar com bico de estrela. Decore o bolo com chantilly nas bordas, na base e no topo, adicionando confeitos, se desejar. Leve novamente ao congelador. Retire o bolo 15 minutos antes de servir e corte em fatias com uma faca quente.