Pão brioche recheado com cogumelos (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 268, gordura total 16 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 7 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sódio 378 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 268, gordura total 16 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 7 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sódio 378 mg, açúcar 3 G.
Uma variedade de cogumelos diferentes torna este recheio de pão para peru incrivelmente substancioso, saboroso e com bastante carne. Tanto os carnívoros quanto os vegetarianos ficarão encantados. Quanto mais tipos de cogumelos você usar, mais complexo e rico será o sabor. Cogumelos ostra, shiitake, champignon e cogumelos cremini (cogumelos de chapéu marrom) são excelentes opções. O pão brioche amanhecido é usado como base. Seu sabor leve e cremoso complementa os cogumelos perfeitamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 140 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 700 g de cogumelos variados (como cogumelos ostra, shiitake e/ou cremini), limpos e fatiados finamente.
- 3 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), cortados ao meio no sentido do comprimento, fatiados finamente e lavados.
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
- 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes levemente salgado
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de ervas frescas picadas (como salsa, estragão e cebolinha)
- 16 xícaras de brioche amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (700 g)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pão brioche, cogumelos shiitake, Cogumelos Crimini, cogumelos ostra, alho-poró, salsinha, estragão, tomilho, alecrim, ovos, creme
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C; unte uma assadeira rasa de 3 litros com manteiga.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, de 8 a 10 minutos. Transfira os cogumelos para um prato e limpe a frigideira.
- Na mesma frigideira, derreta 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os alhos-porós e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, por cerca de 6 minutos. Adicione os cogumelos, o tomilho, o alecrim, o caldo, o sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe ferver e, em seguida, retire do fogo.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o creme de leite. Adicione as ervas, os cubos de pão e a mistura de cogumelos e mexa para incorporar bem. Transfira o recheio para a assadeira preparada. Corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em cubinhos e espalhe uniformemente sobre o recheio.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse até dourar, por mais 20 a 30 minutos.
Categorias:
Receitas semelhantes
