Recheio de pão com linguiça e couve (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 263, gordura total 12 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 25 G., fibra 3 G., colesterol 52 mg, sódio 477 mg, açúcar 4 G.
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 263, gordura total 12 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 25 G., fibra 3 G., colesterol 52 mg, sódio 477 mg, açúcar 4 G.
Um recheio clássico de pão com pedaços de linguiça italiana doce frita e couve suculenta fica ainda mais delicioso com a adição de um ingrediente secreto: queijo. Cubos de queijo Provolone italiano são delicadamente incorporados ao recheio de pão e, ao assar, transformam-se em deliciosos bolsões de queijo derretido e macio. Seus convidados vão adorar este acompanhamento para peru ou frango assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 450 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
- 4 talos de aipo picados
- 2 cebolas picadas
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
- 1 maço de couve (de preferência toscana), com os talos aparados e as folhas picadas.
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 16 xícaras de pão branco amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (cerca de 700 g)
- 110 g de queijo provolone, cortado em cubos de 1 cm.
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Receitas com ingredientes semelhantes: linguiça picada, couve, salsão, queijo provolone, tomilho, alecrim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira de 3 litros com manteiga.
- Em uma panela grande ou caçarola, derreta 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até dourar e cozinhar completamente, por cerca de 7 minutos.
- Adicione o aipo, a cebola, o tomilho, o alecrim, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione o repolho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Em seguida, retire do fogo e reserve.
- Numa tigela grande, bata os ovos e a salsa. Adicione os cubos de pão e a mistura de carne e misture bem. Incorpore o queijo provolone. Transfira o recheio de pão para a assadeira preparada. Corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em cubos e distribua-os sobre o recheio.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar.
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