Pão recheado com carne de caranguejo (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 253, gordura total 10 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 77 mg, sódio 460 mg, açúcar 6 G.
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 253, gordura total 10 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 77 mg, sódio 460 mg, açúcar 6 G.
Os amantes de frutos do mar vão adorar este recheio de pão simples com carne de caranguejo de verdade, servido como acompanhamento de um peru festivo. A base da caçarola é feita com cubos de pão de batata amanhecido, e um toque de xerez seco, uma pitada de pimenta caiena e tomilho fresco lhe conferem um sabor picante e vibrante. Este recheio de pão é assado separadamente do peru até ficar dourado e crocante por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente (partes brancas separadas das partes verdes)
- 1 pimentão vermelho pequeno, em cubos
- 4 talos de aipo picados
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1/4 de xícara de xerez seco ou vinho branco
- 3 xícaras de caldo de galinha ou de peru com baixo teor de sódio
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 2 ovos grandes
- 16 xícaras de pão de batata amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (700 g)
- 450 g de carne de caranguejo em pedaços, selecionada para remover fragmentos de casca.
- 1 colher de chá de páprica
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira rasa de 3 litros com manteiga.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a parte branca da cebolinha, o pimentão e o aipo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 6 minutos. Adicione o tomilho e o xerez e cozinhe, mexendo, até que o xerez tenha quase evaporado completamente, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo, o sal e a pimenta caiena, deixe ferver em fogo brando e retire do fogo.
- Bata os ovos em uma tigela grande e adicione a cebolinha. Junte os cubos de pão, a mistura de vegetais e a carne de caranguejo e misture bem. Transfira para a assadeira preparada. Corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em cubinhos e espalhe uniformemente sobre o recheio; polvilhe com páprica.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse até dourar, por mais 20 a 30 minutos.
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