Recheio de pão com linguiça e ervas (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 22 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Este acompanhamento é tradicionalmente preparado para o peru de Natal, mas, apesar do nome "recheio", é assado separadamente da ave. O ingrediente principal do recheio é pão em cubos. Se não for torrado no forno, o recheio ficará mole e sem graça. O pão torrado é misturado com linguiça moída frita, maçãs, cebolas e aipo para dar suculência, cranberries secas para um sabor contrastante e ervas picadas para aromatizar. Asse o recheio pouco antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 xícaras de pão (branco ou de fermentação natural), cortadas em cubos de 2 cm (700 g)
- 110 g de manteiga sem sal
- 2 xícaras de cebola, cortada em cubos médios (2 unidades).
- 1 xícara de aipo, cortado em cubos médios (2 talos)
- 2 maçãs Granny Smith, descascadas e sem caroço, cortadas em cubos grandes.
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 350 g de linguiça italiana crua, doce ou apimentada, sem a tripa.
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de cranberries secas
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pão de fermentação natural, maçãs, salsão, cebolas, linguiça picada, cranberries secas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque os cubos de pão em uma assadeira, espalhe-os em uma única camada e asse por 7 minutos.
Aumente a temperatura do forno para 175°C e transfira os cubos de pão para uma tigela bem grande. - Entretanto, derreta a manteiga em uma frigideira grande e adicione a cebola, o aipo, as maçãs, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até que os legumes estejam macios.
Transfira para cubos de pão. - Na mesma frigideira, cozinhe a linguiça em fogo médio, desfazendo os pedaços com um garfo, por cerca de 10 minutos, até dourar e cozinhar completamente. Adicione ao pão e aos legumes.
- Adicione o caldo de galinha e os cranberries à mistura na tigela, mexa bem e despeje em uma assadeira de 22x30cm. Asse por 30 minutos, até que o recheio esteja dourado por cima e aquecido por completo. Sirva quente.
Categorias:
Receitas semelhantes
