Recheio de pão com cebola e maçã (acompanhamento)

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 326, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 8 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 47 mg, sódio 684 mg, açúcar 11 G.

Esta receita versátil de recheio de pão com maçãs, aipo e cebolas é o acompanhamento perfeito para peru ou frango. Em vez de usar uma mistura pronta para recheio de pão, você pode usar qualquer pão amanhecido que tiver à mão: integral, branco ou de grãos. O recheio pode ser assado em uma assadeira grande ou em forminhas individuais de muffin, que certamente agradarão seus convidados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

165 g de manteiga amolecida
Aproximadamente 2 xícaras de aipo picado
3 a 4 maçãs McIntosh, descascadas, cortadas em quartos e picadas finamente.
1 cebola grande picada finamente, ou 2 cebolas médias picadas finamente.
2 colheres de sopa de tempero para aves
8 xícaras de mistura para recheio de pão comprada pronta, como a da Pepperidge Farm
4 a 5 xícaras de caldo de galinha, conforme necessário
1 ovo batido (se for fazer muffins)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Derreta 110 g de manteiga na frigideira. Assim que derreter, adicione o aipo, as maçãs e a cebola. Tempere com sal, pimenta e tempero para aves. Cozinhe até que os legumes e as maçãs comecem a amolecer, de 5 a 6 minutos.

Adicione a mistura de pão à panela e mexa. Umedeça o recheio com caldo de galinha até que o pão esteja macio, mas não encharcado. Deixe o recheio esfriar na panela ou em uma tigela.

Mistura para pão:
Você também pode usar croutons caseiros feitos com qualquer tipo de pão: preto, branco ou integral. Para adicionar ervas frescas, você pode usar ¼ de xícara de cada: salsa picada, tomilho picado e sálvia picada.
Recheio em uma assadeira:

Unte uma assadeira com 30 g de manteiga. Coloque o recheio na assadeira e espalhe o restante da manteiga por cima. Asse até dourar e ficar crocante, de 15 a 20 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Muffins:

Unte uma forma de muffins com 12 cavidades com os 55 g (2 oz) de manteiga restantes. Incorpore o ovo batido ao recheio. Distribua o recheio nas forminhas de muffin. Asse até que a superfície esteja crocante, de 10 a 15 minutos. Transfira os muffins para um prato de servir e sirva quentes ou em temperatura ambiente.

Observação

Se você estiver com pouco tempo, use uma mistura pronta para pão de milho ou pão de milho já pronto. Apenas certifique-se de deixá-lo secar durante a noite.