Bolos financier com pera
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 235, gordura total 13 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 26 G., fibra 2 G., colesterol 30 mg, sódio 75 mg, açúcar 18 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 235, gordura total 13 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 26 G., fibra 2 G., colesterol 30 mg, sódio 75 mg, açúcar 18 G.
Esta receita de financier francês, fofo e dourado, feito com farinha de amêndoa, é coberta com fatias finas de pera, o que a torna ainda mais deliciosa e aromática. Não precisa procurar formas especiais para financier: formas de muffin servem! Antes de decorar, as peras são misturadas com uma pequena quantidade de açúcar mascavo, que se transforma numa crosta caramelizada durante o cozimento. Para dar aos bolinhos um toque ainda mais sofisticado, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g + 2 colheres de sopa de manteiga sem sal + um pouco mais para untar a forma
- 2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de farinha de amêndoa
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- Claras de 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 peras pequenas, fatiadas finamente
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de amêndoa, ovos, açúcar mascavo, extrato de baunilha, peras
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça manteiga marrom:
Em uma panela média, derreta 110 gramas (4 oz) de manteiga em fogo médio-alto e cozinhe até ficar brilhante. Reduza o fogo para médio e cozinhe, girando a panela, até a manteiga dourar e exalar um aroma de nozes, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. - Em uma tigela média, misture as duas farinhas, 1/2 xícara de açúcar mascavo e o sal. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes; adicione a essência de baunilha. Adicione a manteiga noisette e os ingredientes secos.
- Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de muffins com 12 cavidades.
- Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e misture com as peras e as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo restantes em uma tigela grande; mexa para incorporar. Divida a massa entre as forminhas de muffin; cubra cada uma com 3 fatias de pera.
- Asse até dourar, de 12 a 14 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
