Cupcakes Financier com Manteiga de Amendoim e Geleia
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 194, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 15 mg, sódio 23 mg, açúcar 13 G.
Calorias 194, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 15 mg, sódio 23 mg, açúcar 13 G.
Esses delicados cupcakes são a versão mais sofisticada do clássico sanduíche de pasta de amendoim e geleia! A pasta de amendoim é adicionada à massa de farinha de amêndoa, juntamente com manteiga noisette, o que realça o sabor de nozes do Financier. Cubra cada cupcake com geleia de morango, decore com morangos frescos e aproveite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de manteiga sem sal
- 1/3 de xícara manteiga de amendoim
- 1 xícara e 1/4 de açúcar refinado
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- Uma pitada de sal
- Claras de 6 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de geleia de morango
- 4 a 5 morangos, sem o talo e fatiados finamente.
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente duas formas de financier ou mini muffins com capacidade para 12 cavidades cada com spray de cozinha.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre, até escurecer e ficar perfumada, de 7 a 10 minutos. Retire do fogo e despeje sobre a manteiga de amendoim em uma tigela média resistente ao calor. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
- Numa tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o sal. Adicione as claras e misture bem até obter uma massa homogênea. Incorpore um terço da mistura de farinha de amêndoa à mistura de manteiga de amendoim e misture até ficar homogêneo. Em seguida, misture tudo delicadamente à mistura de farinha.
- Misture até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em um saco de confeitar e preencha as forminhas preparadas, espalhando uniformemente e preenchendo quase até a borda.
- Asse até dourar bem, por 18 a 20 minutos. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente.
- Retire os cupcakes das forminhas. Cubra cada um com ½ colher de chá de geleia e uma fatia de morango. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
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