Fondue de queijo com alho e cogumelos
Votos: 4
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
O fondue de queijo suíço é um símbolo tradicional de encontros íntimos com amigos próximos. É uma ótima maneira de encantar seus convidados com um aperitivo delicioso. Para o fondue, você precisará de dois tipos de queijo, vinho branco seco, amido para dar a consistência certa ao molho e um fogão elétrico com queimador para aquecer a panela de queijo. O molho de queijo ficará ainda mais saboroso e aromático se você adicionar cogumelos salteados com alho. Coloque o fogão no centro da mesa e disponha garfos e pratos com petiscos para mergulhar, como pão, croutons ou legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de cebola branca picada
- 0,5 xícara de cantarelos
- 0,5 xícara de cogumelos shiitake picados
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta malagueta moída ou 1 pimenta fresca cortada em rodelas.
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
- 2 colheres de sopa de mussarela ralada
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para servir: crostini ou qualquer outro vegetal para mergulhar, à sua escolha.
- Equipamentos especiais: conjunto de fondue
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos chanterelle, os cogumelos shiitake e o alho e cozinhe em fogo médio até que os cogumelos estejam completamente cozidos, cerca de 5 minutos. Adicione o tomilho e a pimenta e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Transfira os cogumelos para um prato.
- Despeje o vinho branco na mesma panela e deixe ferver em fogo baixo. Misture o queijo Monterey Jack e a mussarela com o amido de milho até que estejam completamente revestidos. Adicione o queijo à panela aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura de queijo em uma panela de fondue e mantenha aquecida. Cubra com os cogumelos reservados e sirva com croutons ou outros vegetais para mergulhar.
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