Sopa cremosa de abóbora e maçã com 5 ingredientes
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 263, gordura total 23 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 3 G., carboidratos 17 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 510 mg, açúcar 6 G.
Calorias 263, gordura total 23 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 3 G., carboidratos 17 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 510 mg, açúcar 6 G.
Embora esta sopa tenha poucos ingredientes, ela é incrivelmente saborosa e aromática porque a abóbora cabotiá é assada antes do cozimento e depois cozida em leite de coco em vez de caldo. Seu sabor é perfeitamente equilibrado pela acidez das maçãs Granny Smith e pelo azeite. Não se esqueça de regar a sopa pronta com um fio de azeite e decorar cada porção com fatias finas de maçã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite + azeite extra para servir
- 1 abóbora butternut pesando entre 900 e 1300 g, descascada, sem sementes e cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 6 xícaras de leite de coco
- 2 maçãs Granny Smith, descascadas e cortadas em cubos, mais fatias extras de maçã para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 1 colher de sopa de azeite em uma panela de ferro fundido ou uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto. Adicione metade da abóbora e 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que alguns pedaços de abóbora estejam dourados, de 4 a 5 minutos. Transfira a abóbora para uma tigela.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite e a abóbora crua à panela, polvilhando com 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau, adicionando um pouco de água se necessário, por cerca de 4 minutos. Volte a colocar a abóbora na panela.
- Adicione o leite de coco e as maçãs à panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a abóbora esteja completamente macia, de 15 a 20 minutos.
- Triture com um liquidificador de imersão ou transfira os pedaços de abóbora e maçã para um liquidificador com uma escumadeira, bata e depois volte a colocar na panela e mexa. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
- Sirva a sopa com fatias de maçã e um fio de azeite.
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