Sanduíches de caranguejo de casca mole com salada de Singapura
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Receita passo a passo com fotos para preparar sanduíches de caranguejo de casca mole frito na manteiga. Os sanduíches incluem salada de rabanete e aioli de alho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a salada:
- 1/2 nabo grande
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de coentro verde picado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Para o aioli (molho de alho e azeite):
- 1/2 xícara de maionese (de preferência japonesa)
- 1/4 xícara de sambal oelek (molho de pimenta asiático)
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 1 dente de alho
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Para caranguejos:
- 4 vivos caranguejo de casca mole
- 1 xícara de farinha
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga sem sal
- 4 pãezinhos doces havaianos, cortados ao meio
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Receitas com ingredientes semelhantes: pães de sanduíche, carne de caranguejo, rabanete daikon, suco de limão, mel, coentro, alho, maionese, molho de pimenta, pasta de tomate, farinha, sambal olek, molho aioli
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a salada: Descasque o nabo daikon.
- Rale em um ralador grosso. Coloque em uma peneira e esprema o líquido.
- Em uma tigela média, misture o suco de limão e o mel. Adicione o coentro e o rabanete. Tempere com sal e pimenta e misture. Leve a salada à geladeira.
- Prepare o molho aioli: Numa tigela pequena, misture a maionese, o sambal oelek e o extrato de tomate. Rale o alho.
- Adicione sal, pimenta e mexa.
- Limpe os caranguejos (se estiverem vivos): Usando uma tesoura de cozinha, corte a cabeça do caranguejo logo atrás dos olhos. Remova qualquer material amarelado com os dedos.
- Pegue uma das extremidades pontiagudas na parte superior da concha e puxe-a para trás para expor as brânquias. Retire as brânquias e descarte-as. Faça o mesmo do outro lado.
- Vire o caranguejo de costas e puxe a pequena estrutura chamada avental. Use os dedos para removê-lo.
- Prepare os caranguejos: Coloque a farinha em uma tigela rasa e tempere com sal e pimenta. Empane os caranguejos com a farinha temperada, cobrindo todos os lados. Retire o excesso de farinha e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Agite a frigideira até que a manteiga pare de espumar.
- Coloque os caranguejos na frigideira e cozinhe por 3 minutos de cada lado, até que estejam dourados. Retire-os para um prato forrado com papel toalha e tempere imediatamente com sal.
- Prepare os sanduíches: Coloque os pães com a parte cortada para baixo na mesma frigideira e toste até dourarem. Espalhe uma camada generosa de aioli sobre o pão. Cubra cada pão com carne de caranguejo quente e alface.
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