Bacalhau frito com lentilhas em 25 minutos
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 43 G., carboidratos 25 G., fibra 12 G., colesterol 95 mg, sódio 960 mg, açúcar 4 G.
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 43 G., carboidratos 25 G., fibra 12 G., colesterol 95 mg, sódio 960 mg, açúcar 4 G.
Preparar este prato com lentilhas em lata economiza quase meia hora. Para um sabor mais intenso e caseiro, cozinhe-as rapidamente com bacon frito em vinho tinto. No final, adicione talos e folhas de aipo picados para dar frescor e suculência. Essas lentilhas são o acompanhamento perfeito para um bacalhau tenro e suculento, frito na frigideira até ficar crocante. Regue o prato com manteiga noisette. Ela adiciona um sutil sabor de nozes que combina maravilhosamente tanto com o peixe quanto com as lentilhas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de bacalhau sem pele, com 180 g cada.
- 3 talos de aipo, aparados, descascados e fatiados finamente na diagonal + 1/2 xícara de folhas de aipo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 4 fatias de bacon, cortadas em tiras finas
- Meia cebola roxa média, fatiada finamente.
- 1 dente de alho picado finamente
- 0,5 xícaras de vinho tinto
- 2 latas de 425g de lentilhas marrons, lavadas
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, lentilhas, salsão, vinho tinto, bacon
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, cozinhe o bacon em fogo alto, mexendo sempre, até dourar, por 2 a 3 minutos. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo constantemente, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Despeje o vinho, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo e raspando os pedacinhos de bacon do fundo da panela, por cerca de 1 minuto.
- Junte as lentilhas, o caldo de galinha e a pimenta calabresa em flocos e deixe ferver novamente. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo para médio, se necessário, até o líquido engrossar e não ficar aguado, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e adicione os talos e folhas de aipo, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
- Tempere os filés de bacalhau com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Assim que o azeite começar a brilhar, adicione o peixe com a pele virada para baixo e cozinhe sem virar até dourar, de 3 a 4 minutos (o peixe deve ficar opaco entre as fibras).
- Vire o filé e cozinhe do outro lado até que comece a lascar, de 1 a 2 minutos. Retire o peixe da frigideira e desligue o fogo. Adicione a manteiga à frigideira e deixe derreter e dourar.
- Divida as lentilhas entre 4 tigelas ou tigelas de sopa, cubra com o bacalhau e regue com a manteiga noisette.
Categorias:
Receitas semelhantes
