Truta ártica assada no forno com alcachofras e abobrinha.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 540, gordura total 31 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 42 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 60 mg, sódio 937 mg, açúcar 3 G.
Calorias 540, gordura total 31 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 42 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 60 mg, sódio 937 mg, açúcar 3 G.
Esta receita cozinha peixe, legumes e bulgur em uma única assadeira — rápida, prática e simples, com resultados fantásticos. Como o peixe é assado sobre uma cama de bulgur, alcachofras e abobrinha, ele absorve o suco e o sabor delicioso do acompanhamento. É a escolha perfeita para um jantar saudável e sem complicações no meio da semana!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de corações de alcachofra marinados (cerca de 1 1/3 xícara), secos com papel toalha e picados + 1 colher de sopa da salmoura do frasco
- 1 abobrinha média, fatiada finamente
- 1 limão, cortado em 4 gomos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 chalota média, cortada em rodelas
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 4 filés de truta ártica com pele, 170g cada.
- 3/4 de xícara de bulgur
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma assadeira de 23x33 cm, misture as alcachofras com a salmoura do frasco, a abobrinha, os gomos de limão, o alho, a chalota, o tomilho, 1 colher de sopa de azeite, flocos de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Asse até que os legumes estejam macios, de 15 a 20 minutos.
- Entretanto, seque o peixe com papel toalha e pincele com as 2 colheres de chá de azeite restantes; tempere com sal e pimenta a gosto. Retire os legumes do forno e misture. Adicione o bulgur e 1 1/4 xícara de água.
- Coloque os filés de peixe com a pele virada para baixo entre os legumes e o bulgur. Volte a colocar no forno e asse até que o peixe se desfaça facilmente com um garfo e o bulgur esteja macio, cerca de 12 minutos.
- Divida o peixe entre os pratos. Tempere o bulgur e os legumes com sal e pimenta a gosto, se necessário. Sirva com o peixe nos pratos. Polvilhe com cebolinha.
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