Panquecas integrais com omelete e bacon.

Votos: 1

Foto do prato: Charles Masters

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 575, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 65 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Panquecas integrais com omelete e bacon - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o bacon:

8 fatias de lombo cozido e defumado ou presunto cru
2 colheres de sopa. xarope de bordo

Para as panquecas:

3/4 de xícara de aveia em flocos
1/4 de xícara de sementes de linhaça
1 xícara de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes, separe as gemas das claras.
1,5 xícaras de leite em temperatura ambiente
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para fritar
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de xarope de bordo
1/4 de xícara de qualquer geleia de frutas

Para a omelete:

6 a 8 ovos grandes
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Manteiga sem sal, para fritar
1/4 de xícara de queijo cheddar ou mussarela com baixo teor de gordura ralado grosseiramente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: bacon defumado, presunto, presunto, xarope de bordo, aveia em flocos, semente de linho, farinha de grãos integrais, ovos, leite, queijo cheddar, queijo mussarela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o bacon: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as fatias de lombo em uma assadeira forrada com papel-alumínio e pincele com 1 colher de sopa de xarope de bordo. Asse até ficarem crocantes e douradas, cerca de 5 minutos de cada lado; deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte em tiras e coloque em uma tigela; misture com 1 colher de sopa de xarope e deixe descansar até servir. Reduza a temperatura do forno para 90°C.
Prepare panquecas: Em um liquidificador ou processador de alimentos, triture finamente a aveia e as sementes de linhaça; coloque em uma tigela grande. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal e misture bem. Em outra tigela, bata 2 gemas com o leite; adicione à mistura de farinha, juntamente com a manteiga derretida, e misture bem. Usando uma batedeira, bata 2 claras em neve com o açúcar até obter um creme firme e fofo; adicione à massa e misture novamente.

Unte levemente uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio. Frite as panquecas, colocando 1/4 de xícara de massa na frigideira de cada vez, até que bolhas apareçam na superfície. Vire e continue cozinhando até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Se necessário, unte a frigideira com mais manteiga entre cada leva de panquecas. Transfira as panquecas para uma assadeira, cubra levemente com papel alumínio e mantenha aquecidas no forno até a hora de servir. Reserve a frigideira para fazer a omelete. Aqueça 1/2 xícara do xarope de bordo e da geleia no micro-ondas por 1 minuto, depois mexa até ficar homogêneo; mantenha aquecido.
Prepare a omelete: Numa tigela, bata os ovos, 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal e pimenta. Unte uma frigideira com manteiga e aqueça em fogo médio. Adicione a mistura de ovos e cozinhe, mexendo sempre, até firmar, cerca de 4 minutos, adicionando o queijo na metade do tempo. Divida as panquecas entre os pratos, regue com xarope e cubra com a omelete e o bacon.

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