Macarrão com Queijo Casserole
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
O ziti gratinado é um prato caseiro ítalo-americano popular que vai encantar qualquer amante de massa. O ingrediente principal é a massa ziti, ou macarrão em formato de tubos. Cozida até ficar al dente, a massa é misturada com um molho feito com três tipos de queijo — mussarela, ricota e parmesão — e disposta em camadas em uma assadeira, alternando com molho de carne e mussarela ralada. Você deve ter duas camadas de cada. Depois de assar, todos os sabores, sucos e molhos se misturam, criando uma deliciosa e cremosa mistura coberta com queijo dourado. Você pode deixar o gratinado esfriar um pouco e firmar, depois cortá-lo em pedaços uniformes. Aproveite este prato substancioso, que lembra lasanha, enquanto assiste aos seus filmes favoritos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande, picada
- 450 g de carne moída
- 450 g de linguiça italiana crua, sem tripa.
- 2 latas de 400g de molho de tomate enlatado ou molho marinara
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros em conserva no próprio suco
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 450 g de massa ziti
- 0,7 kg de mussarela ralada
- 1 lata (425 g) de ricota integral
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa picada + mais para polvilhar
- 2 ovos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até ficarem macios, por 3 a 4 minutos. Adicione a carne moída e a linguiça e cozinhe até que estejam bem cozidas. Escorra a maior parte da gordura, reservando um pouco para dar sabor e umidade. Adicione o molho de tomate, os tomates, o tempero italiano, a pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Transfira de 3 a 4 xícaras do molho para uma tigela para esfriar.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o macarrão ziti até ficar quase al dente.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela, misture 2 xícaras de mussarela ralada, ricota, parmesão, salsinha, ovos e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Mexa apenas algumas vezes.
- Escorra a massa e passe-a em água fria para interromper o cozimento e resfriá-la. Coloque a massa na tigela com a mistura de queijo e misture delicadamente (ainda devem haver alguns pedaços grandes). Adicione o molho de carne reservado e frio e misture até incorporar bem.
- Coloque metade da massa no molho em uma assadeira grande ou refratário. Cubra com metade do molho restante e polvilhe com metade da mussarela restante. Repita as camadas, intercalando cada ingrediente e polvilhando com a mussarela restante.
- Asse por cerca de 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos, polvilhe com salsa picada e sirva.
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