Frango com alcachofras na frigideira
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 364, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 44 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 112 mg, sódio 586 mg, açúcar 0 G.
Calorias 364, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 44 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 112 mg, sódio 586 mg, açúcar 0 G.
Este prato mediterrâneo rápido é feito em uma única panela e é perfeito tanto para uma ocasião especial quanto para um delicioso jantar depois do trabalho. O peito de frango dourado é servido em um molho leve com alcachofras, pimentões, cebola roxa e azeitonas pretas. Corações de alcachofra congelados ou em conserva também podem ser usados. Sirva polvilhado com queijo feta esfarelado e ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso, pesando entre 170 e 220 g cada.
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pacote (250 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados e secos com papel toalha.
- 1 cebola roxa pequena, cortada em gomos
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de pimentas Peppadew picadas + 2 colheres de chá de salmoura de pimentões assados em conserva ou em pote
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os peitos de frango entre duas folhas de filme plástico e bata-os com uma frigideira até ficarem com 1 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, por 4 a 5 minutos; vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 2 a 3 minutos. Transfira para um prato e reserve.
- Limpe a frigideira e volte a aquecê-la em fogo médio-alto. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite; quando estiver quente, adicione os corações de alcachofra e a cebola roxa e cozinhe, sem mexer, até dourarem em alguns pontos, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por mais 2 minutos.
Observação
Se não encontrar corações de alcachofra congelados, use os em conserva. - Adicione o alho e o orégano e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
- Devolva o frango à panela, adicione o caldo e as azeitonas. Deixe ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe até o frango estar cozido, de 4 a 6 minutos. Polvilhe com salsa, queijo feta esfarelado, pimentões e regue com a salmoura.
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