Espaguete com presunto, ervilhas e alcachofras
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 600, gordura total 34 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 22 G., carboidratos 54 G., fibra 7 G., colesterol 101 mg, sódio 1140 mg, açúcar 6 G.
Calorias 600, gordura total 34 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 22 G., carboidratos 54 G., fibra 7 G., colesterol 101 mg, sódio 1140 mg, açúcar 6 G.
Use alcachofras e ervilhas congeladas nesta massa e desfrute do incrível sabor da primavera durante todo o ano. Os pedaços salgados de presunto complementam maravilhosamente os vegetais suculentos. Esta massa cozinha rapidamente e é uma opção deliciosa e saudável para o jantar durante a semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de espaguete
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 chalota pequena, picada finamente
- 0,5 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 pacote (250 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados e cortados ao meio.
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de queijo fontina ralado (cerca de 60 g)
- 60 g de fatias finas de presunto, cortadas em pedaços
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Retire 120 ml da água do cozimento e escorra a massa em um escorredor.
- Entretanto, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota e o alecrim e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a chalota esteja levemente macia, cerca de 2 minutos. Adicione os corações de alcachofra, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, cerca de 2 minutos.
- Reduza o fogo para médio e adicione o vinho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir um pouco, cerca de 1 minuto. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Continue cozinhando até o molho engrossar um pouco, cerca de 1 minuto. Adicione o queijo fontina e cozinhe até o molho ficar espesso e cremoso, cerca de 1 minuto. Adicione o presunto.
- Abaixe o fogo e adicione o espaguete, as ervilhas e o parmesão à panela. Mexa para distribuir os ingredientes uniformemente, adicionando mais água do cozimento da massa, se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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