Panquecas teriyaki com brócolis, linguiça e ovos fritos.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 31 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 25 G., carboidratos 50 G., fibra 4 G., colesterol 305 mg, sódio 1101 mg, açúcar 7 G.
Calorias 580, gordura total 31 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 25 G., carboidratos 50 G., fibra 4 G., colesterol 305 mg, sódio 1101 mg, açúcar 7 G.
Prepare um café da manhã farto e delicioso com inspiração asiática. O destaque são as panquecas, feitas com molho teriyaki japonês e cebolinha. Para deixá-las ainda mais fofinhas e aeradas, adicione claras em neve à massa. Sirva essas panquecas no lugar do pão, acompanhadas de ovos fritos, linguiça de porco assada no forno e brócolis suculento. Sirva cada porção com um molho para mergulhar feito com uma mistura de teriyaki, óleo de gergelim escuro e vinagre de arroz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 linguiças de porco, cortadas ao meio transversalmente.
- 340 g de floretes de brócolis
- 1/4 de xícara de óleo vegetal + um pouco mais para a frigideira
- 1,5 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 6 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de molho teriyaki
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Misture a linguiça, o brócolis e 1 colher de sopa de óleo vegetal, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino; coloque em uma assadeira. Asse, mexendo ocasionalmente, até que a linguiça e o brócolis estejam dourados, de 25 a 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, 1/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; faça um buraco no centro. Coloque as gemas de 2 ovos nesse buraco; coloque as claras em outra tigela grande. Misture o leite, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 1/2 colher de sopa de molho teriyaki às gemas, depois incorpore a farinha; adicione a cebolinha. Bata as claras em neve até formar picos firmes; incorpore à massa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e pincele com óleo vegetal. Despeje 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe, virando uma vez, até dourar, por cerca de 4 minutos. Mantenha as panquecas prontas aquecidas em uma assadeira no forno.
- Aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em uma frigideira e quebre os 4 ovos restantes; tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 3 minutos. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres e meia de sopa restantes de molho teriyaki, o óleo de gergelim, o vinagre e 1 colher de chá de água.
- Divida as panquecas, o brócolis, a linguiça e os ovos entre os pratos. Sirva com o molho.
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