Soufflé de milho com queijo e tomates frescos
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 441, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 19 G., carboidratos 33 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 441, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 19 G., carboidratos 33 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Suflê de milho com queijo e tomates frescos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de grãos de milho (de 2 espigas de milho)
- Manteiga sem sal, para untar.
- 1/2 xícara de fubá, mais um pouco para polvilhar
- 2 xícaras de leite integral
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 ovos grandes
- 3/4 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de pimenta fresca picada cebolinha
- 2 tomates médios
- 2 colheres de sopa de azeite
- Vegetais em conserva Para servir (cenouras, vagem e quiabo)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte generosamente quatro ramequins de cerâmica de 170g, polvilhe com amido de milho e retire o excesso.
- Prepare a mistura de milho: Numa tigela própria para micro-ondas, misture o leite e o milho, tempere com uma pitada de sal e leve ao micro-ondas por 5 minutos. Mexa e continue cozinhando até engrossar, por mais 2 minutos aproximadamente.
- Entretanto, em uma tigela separada, bata os ovos com uma batedeira até obter uma mistura espessa e fofa, por cerca de 5 minutos.
- Prepare o suflê de milho: Em uma tigela, misture 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e uma colher de sopa de cebolinha picada, depois incorpore a mistura de milho quente. Em outra tigela, bata a farinha e os ovos em etapas, adicionando primeiro metade da farinha de milho e depois o restante da farinha de trigo, até obter uma mistura homogênea. Misture bem.
Despeje a massa em potes de cerâmica e polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.
Coloque as forminhas em uma assadeira, leve ao forno e asse até que o suflê cresça e a crosta fique dourada, de 20 a 25 minutos. - Prepare os tomates: Entretanto, corte os tomates em cubos, misture com azeite e a colher de sopa restante de cebolinha, tempere com sal e pimenta. Sirva sobre o suflê de milho pronto.
- Sirva o suflê de milho com queijo e tomates, acompanhado de legumes em conserva.
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