Soufflé de banana com rum
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 215, gordura total 1 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 44 G., fibra 3 G., colesterol 3 mg, sódio 146 mg, açúcar 33 G.
Calorias 215, gordura total 1 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 44 G., fibra 3 G., colesterol 3 mg, sódio 146 mg, açúcar 33 G.
Este suflê leve e aerado é a sobremesa perfeita para finalizar um jantar festivo. É rápido de preparar, então você pode servi-lo imediatamente, bem quente. O sabor vibrante de banana nesta sobremesa é perfeitamente complementado por notas de rum escuro (o álcool irá evaporar). Se você gosta da combinação de banana e chocolate, pode polvilhar o suflê pronto com cacau em pó.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de chá de manteiga sem sal amolecida
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado + um pouco mais para polvilhar
- 3 bananas grandes e maduras, descascadas e fatiadas finamente.
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de rum escuro
- Claras de 5 ovos grandes
- Uma pitada de sal fino
- Cacau em pó para polvilhar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte levemente o interior de quatro ramequins de 240 ml com manteiga e polvilhe com açúcar. Distribua-os uniformemente em uma assadeira e leve ao congelador.
- Coloque as bananas, o açúcar mascavo, o suco de limão e o rum em uma panela média. Cozinhe, sem tampa, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bananas comecem a amolecer, por cerca de 7 minutos.
- Amasse as bananas com um amassador de batatas ou um garfo grande até obter um purê liso; continue cozinhando até engrossar e virar um purê, por mais 8 minutos aproximadamente. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Coloque uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve com o sal em velocidade média-alta até formar espuma. Aumente a velocidade para alta, adicione gradualmente 2 colheres de sopa de açúcar e bata até formar picos firmes. Incorpore um quarto das claras em neve à mistura de banana e, em seguida, incorpore o restante. Não demore nesta etapa; o tempo é crucial para um suflê perfeito: bata, incorpore e asse o suflê sem perder um segundo.
- Divida a massa do suflê igualmente entre as ramequins preparadas. Asse até que os suflês estejam crescidos e dourados, por cerca de 15 minutos. Se desejar, polvilhe os suflês prontos com cacau em pó. Sirva imediatamente.
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