suflê de chocolate
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Suflê de chocolate - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
- 1 colher de sopa de açúcar, mais um pouco para polvilhar
- 1/2 xícara de calda de chocolate
- 1 gema de ovo e 3 claras de ovo
- Uma pitada de cremor tártaro
- Cacau em pó para polvilhar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte quatro formas de bolo refratárias (com capacidade de 180 ml cada) com manteiga. Polvilhe as formas com açúcar e coloque-as em uma assadeira. Leve a assadeira à geladeira.
- Aqueça a calda de chocolate e a manteiga em uma panelinha em fogo baixo até derreter, por cerca de 2 minutos, e deixe esfriar. Bata a gema em uma tigela e adicione-a lentamente à mistura de chocolate, mexendo até ficar homogêneo.
- Bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade média até ficarem espumosas. Adicione o cremor tártaro e bata até obter um creme fofo, por cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e continue batendo por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione um terço das claras em neve à mistura de chocolate e incorpore delicadamente. Adicione o restante das claras em neve e misture até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno. Asse até o suflê de chocolate crescer, de 18 a 20 minutos. Polvilhe o suflê com cacau em pó e sirva quente.
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