Soufflé de queijo com compota de laranja
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Suflê de queijo com compota de laranja - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o suflê:
- 5 ovos grandes à temperatura ambiente, separados em claras e gemas.
- 170 g de queijo cottage à temperatura ambiente
- 170 g de queijo de cabra à temperatura ambiente
- Manteiga sem sal amolecida para untar a forma
- 6 colheres de sopa de açúcar + um pouco para polvilhar a forma
- 1/2 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Para a compota:
- 1/3 de xícara de suco de laranja fresco
- 1/3 de xícara de mel
- Sal
- 1/2 laranja, separada em gomos e picada grosseiramente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o suflê: Pré-aqueça o forno a 205°C e unte generosamente uma forma de suflê refratária. Forre a parte externa da forma com papel manteiga untado, aumentando a altura, e amarre com barbante culinário. Polvilhe o interior com açúcar.
- Numa tigela grande, misture o queijo creme, o queijo de cabra, as raspas de laranja e de limão. extrato de baunilha.
Bata a mistura com uma batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar fofa e homogênea.
Adicione as gemas uma de cada vez. A mistura pode ser preparada com antecedência, coberta com filme plástico e refrigerada por até 6 horas. Depois, basta retirá-la da geladeira e deixá-la atingir a temperatura ambiente. - Coloque as claras em uma tigela grande e bata com uma batedeira em velocidade média até ficarem espumosas (certifique-se de que a tigela e os batedores estejam limpos e sem gordura).
Aumente a velocidade da batedeira para alta, adicione gradualmente 6 colheres de sopa de açúcar e continue batendo as claras até formar picos firmes com uma superfície brilhante e lisa. - Incorpore um terço das claras em neve à mistura de queijo, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Em uma direção. Incorpore as claras restantes da mesma maneira.
Despeje a mistura em uma assadeira e leve ao forno. Asse o suflê até que cresça e fique dourado por cima, por cerca de 35 minutos. - Prepare laranjas em calda: Numa pequena panela, misture o suco de laranja fresco, o mel e uma pitada de sal.
Leve ao fogão em fogo médio e cozinhe em fogo brando até a mistura engrossar ligeiramente, por cerca de 4 minutos. Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, incorpore as fatias de laranja. - Retire o suflê do forno e remova o papel manteiga. Sirva imediatamente com a compota de laranja em calda — o suflê começará a murchar em alguns minutos.
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