salsa de Physalis
Votos: 15
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: média
Quantidade: 4 frascos (230 ml)
Complexidade: média
Quantidade: 4 frascos (230 ml)
Os tomatillos são o ingrediente principal do molho verde mexicano. Embora normalmente feito com vegetais crus, este molho precisa apenas de um breve cozimento para ser enlatado, resultando em um pote de molho delicioso que combina com quase tudo. Coma com carne, peixe, use em pratos mexicanos como tacos ou burritos, ou simplesmente mergulhe em nachos ou tortillas e aproveite. O sabor é excelente, com a quantidade certa de picância e tempero. O único arrependimento que você terá será de não ter feito o suficiente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pimenta poblano grande, sem o talo, sem sementes e cortada ao meio.
- Meia cebola grande, cortada em 4 pedaços.
- 4 dentes de alho
- 1 kg de fisális descascada
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco ou comprado pronto
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado 5%
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 3 pimentas jalapeño vermelhas, fatiadas finamente (com sementes)
- Coentro fresco picado, para servir (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: pimenta poblano, cebolas, alho, fisális, cominho, suco de limão, Lima, açúcar, Pimenta jalapeno, Pimenta, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Esterilizar Quatro frascos de 240 ml com tampas.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque as metades do pimentão poblano, com a casca virada para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga, junto com a cebola e o alho. Asse até que os pimentões estejam chamuscados e a cebola e o alho estejam dourados, por cerca de 8 minutos. Deixe os pimentões poblanos esfriarem um pouco e, em seguida, descasque-os.
- Em um processador de alimentos, pulse os tomatillos em lotes até que estejam grosseiramente picados e transfira para uma tigela. Adicione os pimentões poblanos, a cebola e o alho ao processador e pulse até que estejam finamente picados (não pulse vigorosamente). Transfira para uma panela grande e larga. Adicione o cominho, o suco de limão, o vinagre, o açúcar e 1 colher de sopa de sal. Leve para ferver em fogo alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido tenha evaporado um pouco, de 3 a 4 minutos.
- Adicione os tomatillos e a pimenta jalapeño à panela, tampe e deixe ferver. Cozinhe até aquecer bem, por mais 3 a 4 minutos.
- Coloque a salsa nos frascos, enchendo-os até 2 cm da borda, feche-os com as tampas e guarde-os em potes. Se desejar, polvilhe com coentro antes de servir.
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