Carré de cordeiro assado
Votos: 16
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O carré de cordeiro é um prato que cativa primeiro pela sua aparência luxuosa e apetitosa, e depois pelo seu sabor incrível, que é realçado por uma breve marinada antes de grelhar. Ervas frescas (alecrim, tomilho), alho, pimenta caiena e azeite compõem uma excelente marinada. Misture todos os ingredientes num processador de alimentos e deixe a carne marinar por cerca de uma hora, depois grelhe até ficar crocante. O carré de cordeiro fica tenro e suculento, com um sabor picante e aroma de ervas mediterrâneas e alho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 dentes de alho grandes, amassados
- 1 xícara de folhas frescas de alecrim
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- Uma pitada de pimenta caiena
- Sal marinho grosso
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 costelas de cordeiro com carne, com cerca de 2 cm de espessura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o alho, o alecrim, o tomilho, a pimenta caiena e o sal em um processador de alimentos com lâmina de metal. Pulse algumas vezes. Adicione o azeite e processe até formar uma pasta. Esfregue a pasta em ambos os lados de cada hambúrguer com osso e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira. Retire a carne da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente, o que levará cerca de 20 minutos.
- Aqueça uma grelha em fogo alto até começar a soltar fumaça, adicione a carne e cozinhe por cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe por mais 3 minutos para malpassada ou 3,5 minutos para ao ponto.
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