Carré de cordeiro com funcho e tomates
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 416, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 30 G., carboidratos 35 G., fibra 11 G., colesterol 62 mg, sódio 442 mg, açúcar 0 G.
Calorias 416, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 30 G., carboidratos 35 G., fibra 11 G., colesterol 62 mg, sódio 442 mg, açúcar 0 G.
Costeletas de cordeiro com osso, macias e suculentas, não precisam de marinada e ficam incrivelmente saborosas quando fritas na frigideira. Peça ao seu açougueiro para aparar as costelas para um visual sofisticado, digno de restaurante. Sirva o carré de cordeiro com funcho e tomates assados, acompanhados de feijão-verde torrado rapidamente com orégano e parmesão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de cordeiro com 140g cada (remover o excesso de gordura)
- 1 raiz de funcho média, aparada e cortada em 8 gomos.
- 4 tomates-cereja, cortados ao meio no sentido do comprimento (sem o miolo)
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 latas de 400g de feijão cannellini ou feijão-lima, lavadas
- 2 colheres de sopa de orégano ou salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, bulbo de funcho, tomates-cereja, feijão cannellini, feijões-lima, queijo parmesão, orégano, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque os legumes em uma assadeira, com os tomates com a parte cortada para cima. Asse até que os tomates estejam macios e o funcho dourado, por cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Enquanto isso, em uma panela média em fogo médio, refogue o alho na colher de chá restante de azeite até dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione o feijão e 2,5 xícaras de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar, por cerca de 15 minutos. Incorpore o orégano e o queijo parmesão, se desejar.
- Aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Tempere o cordeiro com sal e pimenta-do-reino e grelhe até que esteja bem marcado na parte de baixo, cerca de 4 minutos.
- Vire e cozinhe até que os hambúrgueres estejam firmes, por mais 4 a 5 minutos para um ponto malpassado. Divida o feijão entre os pratos e cubra com o cordeiro e os legumes assados.
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