Raclette em cascas de batata
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 228, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 10 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 42 mg, sódio 375 mg, açúcar 1 G.
Calorias 228, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 10 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 42 mg, sódio 375 mg, açúcar 1 G.
Raclette é o nome tanto de um queijo alpino quanto do prato suíço no qual ele é a estrela principal. Cremoso, porém com um toque ácido e saboroso, o queijo derrete suavemente e é servido com uma variedade de acompanhamentos, como batatas, presunto e picles. Nesta receita, a raclette é preparada como aperitivo sobre cascas de batata crocantes. A polpa é retirada das batatas assadas, deixando apenas as cascas firmes, que são então assadas novamente até ficarem douradas e recheadas com a cobertura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
cascas de batata
- 4 batatas grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Coberturas
- 220 g de fatias finas de presunto da Floresta Negra
- 170 g de queijo raclette ralado (sem a casca)
- 1 chalota pequena, fatiada finamente e separada em anéis.
- Fatias de pepino em conserva e cebolinha picada, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Asse as batatas e prepare as cascas conforme as instruções.
- Pincele ambos os lados das cascas de batata com manteiga derretida e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Coloque-as com a casca virada para cima em uma assadeira. Asse até ficarem crocantes, por cerca de 15 minutos.
- Vire as cascas de batata e cubra com o presunto, o queijo e as chalotas. Leve ao forno até o queijo derreter, por mais 5 minutos. Cubra com os picles e polvilhe com cebolinha.
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