Panquecas de trigo sarraceno com presunto, queijo Gruyère e cebolas caramelizadas.
Votos: 2
Tempo: 3 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
As panquecas feitas com farinha de trigo sarraceno são mais saudáveis do que as tradicionais e ficam sempre muito macias. Combinam perfeitamente com recheios saborosos. O queijo Gruyère suíço tradicional tem um aroma picante e um sabor ligeiramente amendoado, enquanto as cebolas caramelizadas libertam uma doçura natural, complementando na perfeição o sabor do presunto da Floresta Negra. Estas panquecas vão certamente agradar a todos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cebolas caramelizadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas brancas grandes, cortadas ao meio e fatiadas finamente.
- Uma pitada de açúcar
- 3 colheres de sopa de molho de vinho tinto
- Tomilho picado
- Sal e pimenta-do-reino moída
Panquecas de trigo sarraceno
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 ovos grandes
- manteiga clarificada
- 230 g de queijo Gruyère ralado
- 12 a 16 fatias Presunto da Floresta Negra
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, cebola doce, vinagre de vinho, tomilho, leite, farinha premium, farinha de trigo sarraceno, ovos, Queijo Gruyère, presunto curado a seco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para caramelizar as cebolas: Derreta a manteiga em uma frigideira com tampa semi-aberta em fogo médio. Adicione a cebola e o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo até caramelizar, por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de vinagre e deixe ferver por mais um minuto. Adicione o tomilho, o sal e a pimenta.
- Para panquecas de trigo sarraceno: Em um liquidificador, misture leite, 3/4 de xícara de água, farinha de trigo e farinha de trigo sarraceno, manteiga, sal, pimenta e ovos até obter uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 2 a 8 horas. Quanto mais tempo a massa ficar na geladeira, mais macias ficarão as panquecas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Unte uma frigideira para crepes ou uma chapa de 20 a 25 cm (8 a 10 polegadas) com um pouco de manteiga derretida e cozinhe em fogo médio até começar a chiar. Incline a frigideira ligeiramente e despeje 1/4 de xícara da massa no centro, inclinando-a para que a massa se espalhe até as bordas. Volte a frigideira ao fogo e cozinhe até que a parte de baixo do crepe esteja dourada, de 1 a 2 minutos. Com uma espátula, vire o crepe e cozinhe o outro lado até dourar, por mais 1 a 2 minutos. Transfira para um prato e cubra. Repita o processo com mais manteiga e o restante da massa.
- Para servir panquecas: Devolva a panqueca à frigideira quente. Espalhe um pouco de cebola caramelizada sobre a superfície, polvilhe com queijo ralado, corte uma fatia de presunto e coloque-a por cima. Dobre a panqueca ao meio e, em seguida, dobre-a novamente para formar um triângulo. Aqueça até o queijo derreter. Sirva as panquecas de trigo sarraceno com presunto.
Categorias:
Receitas semelhantes
