Brownies de Missô e Nozes
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 333, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 59 mg, sódio 214 mg, açúcar 26 G.
Calorias 333, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 59 mg, sódio 214 mg, açúcar 26 G.
A pasta de miso japonesa é normalmente adicionada a pratos salgados (sopas, molhos para salada, molhos para salada). No entanto, seu sabor salgado também pode ser usado para realçar a doçura de sobremesas. Não é segredo que o sal é um ingrediente essencial na confeitaria. Nesta receita, em vez de sal comum, uma quantidade generosa de pasta de miso branca e macia é adicionada à massa, realçando o sabor do chocolate e tornando-o mais rico. As nozes adicionam uma crocância contrastante ao bolo macio. O toque final é uma cobertura de miso, que eleva a combinação de doce e salgado a um novo patamar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de cacau em pó
- 220 g de manteiga sem sal
- 220 g de chocolate meio amargo picado
- 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de pasta de missô branca
- 2 xícaras e 1/4 de açúcar granulado
- 5 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 xícaras de metades de nozes, picadas grosseiramente.
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em pelo menos dois lados opostos. Unte o papel alumínio com óleo em spray.
- Em uma tigela média, misture a farinha e o cacau em pó. Reserve. Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e o chocolate, mexendo sempre. Adicione 1/3 de xícara de missô e mexa até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e incorpore o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha.
- Adicione a mistura de farinha e amasse até obter uma massa lisa. Adicione as nozes.
- Despeje a massa na forma preparada e asse até que um palito inserido no centro do brownie saia com algumas migalhas grudadas, de 33 a 36 minutos. Deixe os brownies esfriarem completamente na forma sobre uma grade, por cerca de 2 horas. Puxe a aba do papel alumínio para desenformar os brownies.
- Pouco antes de servir, misture o açúcar de confeiteiro, as 2 colheres de sopa restantes de missô e 1 colher de sopa de água em uma tigela média até obter uma mistura homogênea. Regue os brownies com a cobertura e corte-os em 24 quadrados. Os brownies podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias..
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