Salada Caesar com Couve
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2 - 4
Complexidade: facilmente
Porções: 2 - 4
Uma variação muito fácil de preparar da salada de pão, com couve rica em proteínas e nutrientes, croutons crocantes e saborosos, e um molho picante de parmesão, anchovas, mostarda e algumas gotas de molho inglês.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço de couve, sem os talos, picada
- 4 dentes de alho, espremidos em um espremedor.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 fatias de seco pão italiano, cortado em cubos
- 1/2 colher de sopa de parmesão ralado
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2-3 filés de anchova
- 2 gotas de molho inglês
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Receitas com ingredientes semelhantes: couve, pão italiano, queijo parmesão, molho Worcestershire, Anchovas, mostarda
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma panela grande com azeite. Adicione metade do alho e a pimenta calabresa em flocos e leve a panela ao fogo médio. Refogue o alho até dourar e ficar perfumado, por cerca de 2 a 3 minutos. Retire e descarte o alho — ele já cumpriu sua função.
Adicione os cubos de pão e cozinhe, mexendo, até ficarem dourados, crocantes e absorverem todo o azeite como uma esponja. Retire do fogo e reserve. (Outra maneira de fazer croutons é tostar o pão, esfregá-lo com alho, regar com um fio de azeite e fatiar.) - Em um processador de alimentos, misture o queijo parmesão, as raspas e o suco de limão, 2 dentes de alho, a mostarda, as anchovas e o molho inglês. Bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 15 a 20 segundos. Com o processador ligado, adicione de 1/4 a 1/3 de xícara de azeite pelo tubo de alimentação. Bata por mais 10 a 15 segundos. Prove e tempere com sal.
- Em uma tigela grande, misture a couve com os croutons e 2/3 do molho. Deixe a couve descansar por 3 a 4 minutos para amolecer. Prove, adicione o restante do molho e ajuste o tempero a gosto.
Para isto salada Você pode adicionar ovos.
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