Arbóreo (arroz)

O arroz arbóreo, um tipo de arroz italiano de grão redondo, grande e branco, é muito macio, cozinha rapidamente, não gruda e absorve bastante água. Geralmente, o arroz não é lavado antes do cozimento, o que confere ao arroz final uma aparência e um sabor cremosos.

Utilizado no preparo de risoto, sushi e mingaus de leite.