Couve-flor crocante com cobertura agridoce
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 593, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 100 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 1517 mg, açúcar 23 G.
Calorias 593, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 100 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 1517 mg, açúcar 23 G.
"Constantemente me pedem esta receita incrivelmente deliciosa de couve-flor", diz a autora da receita, Mary McCartney. "Os floretes de couve-flor assados e crocantes são cobertos com um molho agridoce e finalizados com coentro fresco picado e cebolinha antes de servir."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Couve-flor
- Azeite para untar as assadeiras
- 1 xícara de farinha
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- Uma pitada de flocos de sal marinho
- 1 xícara de água com gás gelada
- 1 couve-flor média, cortada em floretes pequenos (cerca de 450 g)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado finamente
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
Molho
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (vinagre de arroz ou de vinho também funcionam)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de sopa de molho Sriracha (ou a gosto)
- 2 dentes de alho médios, picados finamente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, água com gás, açúcar mascavo, vinagre de maçã, gengibre em pó
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Unte generosamente duas assadeiras forradas com papel manteiga com azeite.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó, o alho, o gengibre e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a água com gás, misturando com um garfo até obter uma massa homogênea.
- Coloque os floretes de couve-flor na massa e misture delicadamente para que fiquem bem cobertos. Distribua os floretes em assadeiras, espaçando-os para garantir que cozinhem por igual no forno (se estiverem muito próximos, vão cozinhar no vapor). Asse, virando uma vez, até que fiquem crocantes e dourados, por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho.:
Coloque o açúcar mascavo, o ketchup, o tamari, o vinagre, o óleo de gergelim, o sriracha e o alho em uma panela pequena. Mexa bem com uma colher de pau e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar brilhante e espesso, por cerca de 10 minutos. - Retire a couve-flor do forno e transfira para uma tigela. Regue com o molho agridoce, adicione a maior parte do coentro e da cebolinha, reservando um pouco para servir, e misture delicadamente para envolver cada pedaço.
- Transfira a couve-flor para uma travessa e polvilhe com o restante do coentro e da cebolinha.
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