Quesadilla de brócolis e bolo de carne

Votos: 1

Como fazer quesadillas de brócolis e bolo de carne

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 940, gordura total 54 G., gorduras saturadas G., proteínas 49 G., carboidratos 66 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Esta quesadilla de tortilla de trigo é uma refeição completa, recheada com um suculento bolo de carne, legumes e queijo mexicano. É guarnecida com uma salada picante de brócolis com coentro e jalapeños em conserva.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Quesadilla

3 tortilhas de trigo
1 cabeça pequena de brócolis, separada em pequenos floretes (descartando os talos)
1 cenoura, ralada finamente
Suco de 1 limão mais 1 fatia de limão para servir
1/2 xícara de coentro picado grosseiramente
1/4 de xícara de pimentas jalapeño em conserva picadas, mais 3 colheres de sopa de marinada.
5 colheres de sopa de azeite, mais conforme necessário
3 tomates-cereja, em cubos
1/4 de cebola branca pequena, picada
3 xícaras de bolo de carne, receita abaixo
230 g de queijos mexicanos ralados variados ou cheddar forte
Creme azedo para servir

Bolo de carne

1 kg de carne moída combinada de carne bovina, suína e vitela.
1 colher de sopa. farinha de rosca panko
2 ovos grandes
1 xícara e 1/4 de ketchup
2 colheres de sopa de molho inglês
4 cebolinhas verdes, picadas finamente
2 colheres de sopa de salsa picada, mais um pouco para decorar.
2 colheres de chá de tomilho picado
350 g de batatas pequenas, cortadas ao meio longitudinalmente.
3 cenouras, cortadas em fatias de 2,5 cm de espessura.
1/4 de xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, Carne moída, brócolis repolho, cenoura, Pimenta jalapeno, tomates, molho Worcestershire, tomilho, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque os floretes de brócolis em uma tigela própria para micro-ondas e adicione 2 colheres de sopa de água. Cubra com filme plástico e cozinhe até ficarem macios, cerca de 3 minutos. Enquanto isso, apare as pontas dos talos de brócolis na frigideira e desfie em tiras largas e compridas com um descascador de legumes; transfira para uma tigela grande. Adicione as cenouras, metade do suco de limão, o coentro e a pimenta jalapeño, a marinada e 3 colheres de sopa de azeite; misture bem.

Lave as flores em água fria e esprema o excesso de água; adicione à panela e mexa.
Numa tigela, misture os tomates, a cebola, o restante do suco de limão, o coentro e a pimenta jalapeño. Misture metade do molho com o bolo de carne.

Divida a mistura de carne moída entre as tortilhas, começando por uma das extremidades. Polvilhe com queijo e dobre as tortilhas ao meio, fechando o recheio. Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.

Frite as quesadillas em lotes até ficarem douradas, de 1 a 2 minutos de cada lado, untando a frigideira entre os lotes conforme necessário.
Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos, até o queijo derreter. Corte as quesadillas em triângulos e sirva com creme azedo, o restante da salsa, fatias de limão e brócolis por cima.

Receita Quesadillas de feijão preto e bolo de carne.

Pão de carne assada na panela elétrica

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de rosca panko, os ovos, 3/4 de xícara de ketchup, 1 colher de sopa de molho inglês, a cebolinha, a salsinha, o tomilho, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Misture com as mãos até incorporar bem. Modele em um cilindro de 12 x 23 cm.

Transfira o bolo de carne para uma panela elétrica de 6,8 litros. Distribua as batatas e as cenouras por cima e ao redor do bolo de carne. Despeje o caldo de galinha. Feche a panela elétrica e cozinhe por 8 horas em temperatura baixa ou 4 horas em temperatura alta.

Quando o bolo de carne estiver pronto, retire o excesso de gordura do caldo que se formou na panela de cozimento lento. Em uma tigela pequena, misture o restante de 1/2 xícara de ketchup, 1 colher de sopa de molho inglês e o açúcar mascavo. Em seguida, incorpore 1/4 de xícara do caldo reservado na panela de cozimento lento. Pincele a superfície do bolo de carne com essa mistura. Feche a panela de cozimento lento e deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos.

Retire o bolo de carne da panela de cozimento lento e corte-o ao meio. Use uma das metades do bolo de carne para o recheio e sirva a outra metade com os legumes, guarnecida com salsa.