Quesadilla de feijão preto e bolo de carne

Votos: 1

Como fazer - Quesadilla de feijão preto e carne moída

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 922, gordura total 49 G., gorduras saturadas G., proteínas 40 G., carboidratos 77 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Uma quesadilla farta e deliciosa, feita com tortilla de trigo, recheada com carne moída apimentada, feijão preto e queijo cheddar com um leve sabor de nozes. Servida com um molho cremoso e picante de coentro fresco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Quesadilla

2 xícaras de bolo de carne grelhado, receita abaixo
400 gr. feijão preto, sem líquido
1 cebolinha verde picada
1 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
8 pães achatados tortilla diâmetro 20 cm.
2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado

Bolo de carne

700 g de carne moída com adição de carne de porco (para regular o teor de gordura)
1/3 de xícara de farinha de rosca
1/3 de xícara de leite
1/3 de xícara de salsa picada
1 ovo grande
3 colheres de sopa de molho inglês
1 cebola pequena picada
1 colher de chá de pimenta malagueta moída
2 dentes de alho ralados ou amassados
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de ketchup
1-2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de maçã

creme azedo quente

1/2 xícara de creme azedo
1/2 xícara de coentro, mais um pouco para decorar
Suco de 1/2 limão
2 colheres de chá molho picante com pimenta verde

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare um creme azedo picante com coentro.Usando um mixer de mão, bata o creme de leite, o coentro, o suco de limão e o molho de pimenta até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar para que os sabores se misturem e intensifiquem.
Faça mini bolos de carneNuma tigela grande, misture a farinha de rosca, o leite, a salsinha, o ovo, o molho inglês, a cebola, o chili em pó e o alho. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e misture com as mãos até incorporar bem. Modele 6 hambúrgueres de 8 x 10 cm.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione os hambúrgueres e frite até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado, mas sem cozinhar completamente.

Misture o ketchup, o açúcar e o vinagre em uma tigela e espalhe algumas colheres de sopa da cobertura sobre o pão. bolo de carneAdicione 1/2 xícara de água à panela, tampe e cozinhe os bifes em fogo baixo até que estejam cozidos, por cerca de 15 minutos.
Transfira os mini hambúrgueres para um prato. Adicione o restante da mistura de ketchup à panela e cozinhe em fogo alto, mexendo, por 3 a 5 minutos, até engrossar. Sirva o molho com o prato. Use os hambúrgueres para rechear as quesadillas e sirva as 4 restantes com molho de tomate. acompanhamento.
Faça quesadillasNuma tigela, misture os mini-bolos de carne, o feijão preto, a cebolinha, o cominho, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino.

Derreta 1/2 colher de sopa (30 gramas) de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque uma tortilha na frigideira, polvilhe com 1/4 de xícara de queijo, cubra com um quarto da mistura de carne e mais 1/4 de xícara de queijo. Cubra com a segunda tortilha e cozinhe até dourar, pressionando levemente, por cerca de 2 minutos de cada lado. Não é necessário dobrar as tortilhas ao meio.
Repita o processo com as tortilhas e o recheio restantes. Corte as quesadillas em 4 pedaços e sirva com creme azedo.