Couve em molho de leite com chalotas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma saborosa combinação de couve cozida em molho de leite clássico e chalotas caramelizadas. Um prato vegetariano saudável e delicioso que pode ser servido como acompanhamento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Couve com molho de leite
- 1400 g de couve, sem os talos, rasgada em pedaços.
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 xícaras de leite, aquecidas até que se forme vapor e pequenas bolhas.
- Uma pitada de noz-moscada
Chalotas caramelizadas
- 10 chalotas descascadas e cortadas em rodelas, ou 40 cebolas jovens descascadas.
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Junte a farinha e cozinhe por 2 a 3 minutos, sem deixar a mistura dourar. Adicione o leite morno e cozinhe até engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Mantenha o molho aquecido até servir.
- Enquanto isso, leve uma panela média com água salgada para ferver. Adicione a couve e cozinhe até ficar macia, cerca de 10 a 15 minutos. Escorra em um escorredor e volte a colocar na panela. Adicione o molho de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até a couve ficar cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a couve no molho de leite em uma travessa e cubra com as chalotas caramelizadas.
Receita Couve cremosa.
Chalotas caramelizadasDerreta a manteiga e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as chalotas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos, até dourar.
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