Purê de batatas com nabos e mostarda
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 90, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 9 mg, sódio 422 mg, açúcar 6 G.
Calorias 90, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 9 mg, sódio 422 mg, açúcar 6 G.
Se você quiser tornar seu purê de batatas mais saudável e com menos calorias, substitua parte das batatas por nabos. Quando cozidos, eles se assemelham às batatas e, adicionando creme de leite, mostarda e manteiga, e batendo tudo com uma batedeira, você obterá um purê delicioso e cremoso, quase indistinguível do purê de batatas tradicional.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de nabos (6-7 unidades), descascados e picados.
- 1 batata grande Russet Burbank (280-340 g), descascada e picada.
- 1/3 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para servir.
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os nabos e as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Adicione uma pitada generosa de sal e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe até que os legumes estejam macios ao serem perfurados com um garfo, cerca de 20 minutos.
- Escorra bem. Bata os legumes em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um purê homogêneo. Adicione o creme de leite, a mostarda e a manteiga e continue batendo em velocidade média até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com salsinha e finalize com uma noz de manteiga.
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