Cavala frita com guarnição de funcho
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 547, gordura total 40 G., gorduras saturadas G., proteínas 34 G., carboidratos 14 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 547, gordura total 40 G., gorduras saturadas G., proteínas 34 G., carboidratos 14 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Cavala frita com guarnição de funcho - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de cavala (170 g) com pele
- 2 bulbos médios de funcho, cortados ao meio e fatiados finamente.
- 1/3 de xícara grosseiramente picado tomates secos ao sol em óleo
- 4 colheres de sopa de azeite (porções)
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 tiras de casca de limão (com cerca de 4 cm de comprimento)
- 2 tiras de casca de laranja (com cerca de 4 cm de comprimento)
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/3 de xícara de azeitonas
- 1/4 de xícara de salsa
- Sal e pimenta-do-reino moída
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: filé de peixe, bulbo de funcho, cebola roxa, alho, raspas de limão, raspas de laranja, tomates secos ao sol, tomilho, alecrim, flocos de pimenta vermelha, azeitona, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite com o alho até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o funcho e a cebola e cozinhe até dourar e ficar macio, cerca de 8 a 10 minutos.
Adicione o tomilho, o alecrim, as raspas de limão e laranja, a pimenta calabresa e os tomates. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que as ervas e as raspas liberem seus óleos aromáticos, por cerca de mais 3 minutos. Transfira os legumes para uma travessa e cubra com papel-alumínio para mantê-los aquecidos. - Limpe a panela.
Faça cortes diagonais de 2,5 cm na pele do peixe para evitar que a cavala enrole durante o cozimento. Adicione o restante do óleo à panela e aqueça em fogo alto. Tempere o peixe com sal e pimenta.
Coloque o filé com a pele virada para baixo na frigideira e frite, sem mexer, por cerca de 2 a 3 minutos, até ficar crocante e dourado, e você conseguir deslizar facilmente uma espátula por baixo do peixe para virá-lo. Vire o peixe e cozinhe por mais 2 minutos, até que a carne esteja firme.
Coloque o filé de peixe frito por cima dos legumes. Pique as azeitonas e a salsa, polvilhe sobre o peixe e sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
