Saag paneer na panela de cozimento lento
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 422, gordura total 21 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 27 G., carboidratos 35 G., fibra 7 G., colesterol 59 mg, sódio 1220 mg, açúcar 8 G.
Calorias 422, gordura total 21 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 27 G., carboidratos 35 G., fibra 7 G., colesterol 59 mg, sódio 1220 mg, açúcar 8 G.
Saag paneer é um prato indiano delicioso e saudável, que combina espinafre cremoso e picante com queijo paneer. Ao contrário da maioria dos queijos, o paneer quase não derrete, e seus pedaços densos e cremosos complementam perfeitamente o espinafre picante. Este prato fica pronto em minutos em uma panela elétrica de cozimento lento. Sirva o saag paneer com pão naan ou arroz basmati como acompanhamento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de espinafre pequeno
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (ver nota)
- 450 g de paneer, cortado em cubos de 2,5 cm.
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimenta serrano, esmagada (opcional)
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 xícara de iogurte grego integral
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + 1 colher de sopa de suco de limão
- Arroz basmati cozido no vapor ou pão naan aquecido, para servir.
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: espinafre, queijo paneer, raiz de gengibre, pimenta serrano, raspas de limão, garam masala, iogurte
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a grelha em uma panela de pressão elétrica de 6 litros e adicione 2 xícaras de água. Acomode o espinafre firmemente na panela. Siga as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão. Programe a panela de pressão para alta pressão por 1 minuto (veja a Nota).
- Após o término do ciclo na panela de pressão, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo. Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa. Escorra o espinafre em uma peneira. Transfira o espinafre para um processador de alimentos e triture até obter um purê. Reserve e mantenha aquecido.
- Limpe a tigela e coloque-a de volta na panela elétrica. Ajuste o fogo para alto, adicione a manteiga e cozinhe, mexendo, até derreter completamente. Adicione o paneer e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar dos dois lados, de 6 a 8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e reserve.
- Adicione o gengibre, o alho, a cebola, a pimenta serrano, 2 colheres e meia de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino à panela e cozinhe, raspando os pedacinhos dourados do fundo, até que a cebola esteja macia, de 6 a 8 minutos. Adicione o garam masala e cozinhe até que as especiarias liberem seu aroma, de 1 a 2 minutos. Adicione o paneer e o espinafre, juntamente com o suco que se formou, e cozinhe até que o queijo esteja aquecido e ligeiramente amolecido, cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e incorpore o iogurte, as raspas e o suco de limão; tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário. Sirva o espinafre com arroz basmati ou pão sírio quente.
Observação
A manteiga cultivada é feita com uma cultura inicial, o que lhe confere um sabor levemente ácido. A manteiga comum pode ser usada como substituta. As configurações e funções da panela elétrica multifuncional podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante.
Categorias:
Receitas semelhantes
