Keema Matar é um prato indiano feito com carne moída de vitela e bovina, ervilhas e especiarias.
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Keema Matar é um prato indiano feito com carne moída de vitela e bovina, ervilhas e especiarias - aqui está uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 g de carne de vitela moída
- 225 g de carne moída magra
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho grandes, picados
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 tomates firmes e maduros, cortados em cubos
- 1 colher de sopa de gengibre picado ou 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de mistura de especiarias Garam masala
- 1 colher de chá de pimenta verde fresca picada
- 3 xícaras de ervilhas verdes congeladas
- Suco de 1 limão
- 2 a 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- pães achatados indianos (roti) ou tortillas como acompanhamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione a vitela, a carne bovina e tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo, até que a carne não esteja mais rosada.
Adicione o alho, os tomates, o gengibre, o garam masala e a pimenta e cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Adicione as ervilhas e continue cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por mais 10 minutos, até que os sabores se misturem.
Adicione suco de limão e coentro e ajuste os temperos, adicionando mais se necessário. Transfira para uma tigela e sirva com roti ou tortillas quentes, ou coloque a carne moída no centro de um pão sírio e enrole como um burrito.
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