Borscht de carne vermelha

Votos: 2

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente

Borscht de carne vermelha - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/2 cabeça média de repolho, desfiada
2 talos de aipo, fatiados
1 cebola média, picada
1 cenoura, cortada em cubos
4 beterrabas, cortadas em cubos
10 xícaras de caldo de carne (cerca de 2 litros)
2 xícaras de carne cozida, cortada em tiras grandes.
1 pastinaca grande, cortada em cubos grandes
1 colher de sopa de extrato de tomate
Óleo vegetal
Folha de louro
Tomilho
Sal
Nata
Aneto

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, refogue o repolho, o aipo, a cebola, a cenoura e a pastinaca em um pouco de óleo. Adicione o tomilho, 1 colher de sopa de extrato de tomate, a folha de louro e 10 xícaras de caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Refogue as beterrabas em uma frigideira em fogo médio. Adicione as beterrabas ao borscht, depois a carne, e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.