Cebolas assadas com limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O sabor picante da cebola é agradavelmente suavizado e adocicado ao assar no forno, e um toque de vinagrete de limão a torna ainda mais versátil e perfeita. Cebolas assadas são um excelente acompanhamento para qualquer carne ou ave grelhada ou assada. São especialmente deliciosas com um suculento bife.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 2 ramos grandes de alecrim, folhas colhidas
- 1 ramo de tomilho
- 6 cebolas roxas, cortadas ao meio no sentido do comprimento (não descasque)
- 3 cebolas brancas, cortadas em quartos (não descasque)
- 2 limões
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e unte uma assadeira com borda com 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe com folhas de alecrim e raminhos de tomilho. Tempere as cebolas com sal e pimenta e disponha-as com a parte cortada para baixo sobre as ervas.
- Usando um descascador de legumes, retire 4 tiras largas da casca dos limões; reserve. Corte cada limão ao meio e retire as sementes; coloque-os com a parte cortada para baixo em uma assadeira. Asse até que as cebolas estejam macias e a casca levemente tostada, por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, prepare o molho vinagrete.:
Em um liquidificador, misture o óleo vegetal, o vinagre, a mostarda e ½ colher de chá de sal. Bata até obter uma mistura homogênea. Com o liquidificador ligado, adicione gradualmente as 6 colheres de sopa restantes de azeite e 2 colheres de sopa de água, mexendo até emulsionar. Transfira o molho para uma tigela pequena, adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos; descarte as raspas de limão. - Descasque as cebolas. Disponha as cebolas, os limões e as ervas em uma travessa e regue com o vinagrete pouco antes de servir. As cebolas assadas e o vinagrete podem ser preparados com até 4 horas de antecedência. Sirva em temperatura ambiente.
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