alcachofra de Jerusalém

A alcachofra-de-jerusalém é um tubérculo que parece um cruzamento entre batata e gengibre. É parente do girassol e originária da América do Norte. Muitas pessoas tentam descascar a alcachofra-de-jerusalém, mas a maneira mais fácil de descascá-la é simplesmente lavá-la bem. Leia mais

• alcachofra de Jerusalém
• Aioli

Esta receita foi inspirada no aperitivo espanhol patatas bravas, mas em vez de batatas, você usará alcachofras de Jerusalém. Frite os pedaços até ficarem crocantes e sirva-os em uma cama de pasta de pimentão doce assado com um molho aioli picante. Leia mais

• Sopa
• croutons de queijo de cabra

O ingrediente secreto desta sopa de ervilha é o alcachofra-de-jerusalém. Ela adiciona um sabor adocicado que combina perfeitamente com as notas defumadas do joelho de porco e da pancetta frita. Adicione alcachofra-de-jerusalém no lugar das batatas durante o preparo. E para servir, prepare estes acompanhamentos inusitados... Leia mais

Já se perguntou como o rosbife de restaurante fica tão saboroso e rico? A chef Anne Burrell mostra como elevar esse clássico a um novo patamar. Ela assa rosbife com abóbora, alcachofra de Jerusalém e... Leia mais

A doçura e a riqueza naturais das vieiras são perfeitamente equilibradas pela frescura e crocância dos alcachofras de Jerusalém e das maçãs. Um molho leve e amanteigado de limão torna este prato refrescante e sofisticado. Procure fatiar as alcachofras de Jerusalém o mais fino possível. Leia mais

Este acompanhamento de couve-flor, couve-de-bruxelas e alcachofra-de-jerusalém assadas no forno é perfeito para qualquer prato de carne. Regue os legumes picados com óleo vegetal e tempere com sal. Asse no forno até ficarem crocantes, revelando os sabores naturais e inconfundíveis. Leia mais

Uma receita de acompanhamento de couve-flor assada e alcachofras de Jerusalém, com cominho e pimenta caiena. Leia mais