Sopa de batata-doce com nozes-pecã apimentadas e cebolinha chantilly
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 647, gordura total 55 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 10 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 128 mg, sódio 460 mg, açúcar 11 G.
Calorias 647, gordura total 55 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 10 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 128 mg, sódio 460 mg, açúcar 11 G.
Aprecie a textura aveludada e o sabor agridoce desta vibrante sopa de batata-doce. O toque final perfeito é a cobertura, que confere à sopa um visual sofisticado e um sabor requintado, tornando-a ideal para ocasiões especiais. Decore cada porção com chantilly aromatizado com cebolinha e uma pitada de nozes-pecã crocantes e picantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de molho picante da Louisiana
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de pedaços grandes de noz-pecã
- 110 g (0,5 xícara) de manteiga sem sal
- 1 cebola grande, picada grosseiramente (cerca de 1 xícara)
- 4 dentes de alho amassados
- 5 1/4 xícaras de caldo de galinha Swanson (clássico, natural ou orgânico)
- 2 folhas de louro
- 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 4 xícaras)
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca fatiada finamente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata doce, nozes-pecã, cebolinha, creme
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture o molho picante, o molho inglês e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Adicione as nozes-pecã e misture bem para envolvê-las no molho. Espalhe as nozes em uma única camada numa assadeira. Asse a 120°C (250°F) por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
- Em uma panela de 6 litros, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola esteja macia.
- Adicione o caldo, a folha de louro, a pimenta-do-reino restante e a batata-doce. Deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Adicione 1 xícara de creme de leite e aqueça bem. Descarte as folhas de louro.
- Despeje um terço da sopa em um liquidificador ou processador de alimentos. Tampe e bata até obter um creme homogêneo. Repita com o restante da sopa. Retorne à panela e aqueça bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o creme chantilly polvilhado com nozes.
Chantilly com cebolinha:
Em uma tigela média, bata o restante do creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Incorpore delicadamente a cebolinha.
Categorias:
Receitas semelhantes
