Caçarola de batata-doce e nozes-pecã
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 414, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 61 G., fibra 3 G., colesterol 57 mg, sódio 297 mg, açúcar 46 G.
Calorias 414, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 61 G., fibra 3 G., colesterol 57 mg, sódio 297 mg, açúcar 46 G.
"Se você acha que não gosta de batata-doce, por favor — pelo amor de Deus! — experimente este prato. Você vai me agradecer", garante Ree Drummond. De fato, depois de provar um pouco deste gratinado macio com sua cobertura crocante de nozes-pecã, é difícil resistir à tentação de comer mais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Batata doce
- 4-5 batatas-doces médias, lavadas
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos
- Unte a forma com manteiga
Enchimento
- 1 xícara de açúcar mascavo compactado
- 0,5 xícaras de farinha
- 6 colheres de sopa (80 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de nozes-pecã picadas
- Equipamento especialfaca de massa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Batata docePré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Asse as batatas-doces até ficarem macias, por 30 a 35 minutos. Retire as batatas-doces e aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F).
- Corte cada batata ao meio e deixe esfriar um pouco. Retire a polpa, coloque-a em uma tigela grande e amasse bem, deixando alguns pedaços (não precisa amassar completamente). Adicione o açúcar granulado, o leite, o sal, o extrato de baunilha e os ovos. Misture e amasse levemente.
- Unte uma assadeira de 2 litros, adicione as batatas-doces e alise a superfície.
- CoberturaMisture o açúcar mascavo com a farinha em uma tigela.
Adicione a manteiga e incorpore delicadamente com uma faca de confeiteiro. Adicione as nozes e misture até obter uma cobertura uniformemente esfarelada. Polvilhe a cobertura sobre as batatas-doces. Asse até dourar, por cerca de 30 minutos.
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