Inhames em especiarias torradas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 5 G., carboidratos 47 G., fibra 12 G., colesterol 61 mg, sódio 454 mg, açúcar 15 G.
Calorias 410, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 5 G., carboidratos 47 G., fibra 12 G., colesterol 61 mg, sódio 454 mg, açúcar 15 G.
Esta receita funciona tanto com inhame quanto com batata-doce. Cortados ao meio no sentido do comprimento, os tubérculos são regados com uma mistura de manteiga e açúcar mascavo, polvilhados com especiarias torradas, incluindo erva-doce, coentro e pimenta, e assados até ficarem macios. É um acompanhamento agridoce maravilhoso para peru ou frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Inhame
- 4 inhames ou batatas-doces médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento.
- 0,5 xícara de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mistura de especiarias torradas
- 0,5 colher de chá de sal cinza
Mistura de especiarias tostadas
- 1/4 de xícara de sementes de erva-doce
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta
- 1,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de pimenta em pó pura da Califórnia, estilo Anaheim
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de sopa de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque os inhames em uma tigela de vidro ou aço inoxidável.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o açúcar mascavo e o suco de limão. Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione as especiarias torradas e o sal. Despeje a mistura sobre os inhames. Misture bem.
- Coloque os inhames com a parte cortada para cima em uma assadeira. Usando uma espátula de silicone, espalhe a mistura de óleo e especiarias sobre os inhames e, em seguida, polvilhe cada um com a mistura de especiarias tostadas. Cubra com papel-alumínio e asse a 190 °C (350 °F) até que os inhames estejam macios e possam ser facilmente perfurados com uma faca.
- Mistura de especiarias tostadas:
Rendimento: aproximadamente 1 xícara
Em uma frigideira pequena e pesada, toste as sementes de erva-doce, o coentro e os grãos de pimenta em fogo médio. Quando a erva-doce estiver levemente dourada, mexa rapidamente. Ligue o exaustor, adicione a pimenta calabresa e mexa, mexa e mexa sob o exaustor. Transfira imediatamente a mistura de especiarias para um prato e deixe esfriar. - Coloque no liquidificador junto com o chili em pó, o sal e a canela e bata. Se você tiver um moedor de especiarias pequeno ou um moedor de café, moa apenas o funcho, o coentro, os grãos de pimenta e a pimenta calabresa, transfira para uma tigela e misture com os ingredientes restantes.
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