Carne "Ropa Vieja" em Adobo Spices

Votos: 2

Como preparar carne Ropa Vieja com temperos Adobo

Tempo: 3 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16

Carne "Ropa Vieja" com temperos de adobo - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bifes de flanco bovino de 2,7 kg
1 lata (800 g) de polpa de tomate
1 lata (170 g) de extrato de tomate
6 garrafas de cerveja
1/2 xícara de molho Worcestershire
3/4 de xícara de tempero Adobo delicioso (veja a receita abaixo)
1/2 colher de sopa de óleo de canola
2 cebolas médias picadas
2 pimentões vermelhos, sem talo, sem sementes e picados.
2 pimentões verdes, sem talo, sem sementes e picados.
6 cebolinhas verdes picadas (apenas a parte branca e verde-clara)
Sal e pimenta-do-reino moída

Tempero Adobo Delicioso:

2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de orégano seco
2 colheres de sopa. pimenta-limão
2 colheres de sopa de salsa seca
2 colheres de sopa de pó de semente de urucum
1 colher de sopa de cominho em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Corte o bife de flanco em pedaços grandes e coloque-os em uma tigela grande. Em uma tigela pequena, misture o tempero adobo e o molho inglês até formar uma pasta. Esfregue a pasta na carne, adicione a cerveja e deixe marinar por 15 minutos na geladeira.

Transfira a carne e a marinada para uma panela grande e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia, por cerca de 3 horas.
Retire a carne da panela e reserve o líquido. Use dois garfos para desfiar a carne.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão, a cebolinha e os tomates e refogue até ficarem macios, por cerca de 10 minutos. Adicione o extrato de tomate e a carne, e então despeje 2 xícaras do líquido do cozimento reservado. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar, por cerca de 15 minutos.

Tempero Adobo Delicioso: Misture todas as especiarias secas com o pigmento de urucum.

Autor da receita - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, apresentadora, produtora
Categorias:

receita / Jantar / Molhos / Temperos / Sopas / Sopas e guisados espessos / culinária cubana

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